澳门新濠新天地3559_www.3559.com新濠新天地网址

您的位置:新天地3559 > 仪表仪器 > 以至于小麦粉及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇不

以至于小麦粉及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇不

2019-11-22 06:37

导读:小麦营养丰富,具有较高的经济价值,是我国三大作物之一。作为百姓餐桌上重要的主食来源,小麦粉的品质与人民群众“舌尖上的安全”息息相关,一直受到监管部门的高度重视。

化工仪器网 本网视点】面食多变,种类繁多,深受南北方人们的喜爱与欢迎。现如今,很多人为了吃的美味、吃的健康,在逛超市的时候都会买一些面粉回家自己制作食品。大家已经不再满足于蒸包子、做馒头,而是经常自己在闲暇时光做一些小糕点、小零食。 随着人们尝试各种类型的面点,面粉也成为人们经常购买的热销品。但作为食物的原作料,本该是未经处理的安全的食物,但也会因为种种原因而存在有毒有害元素。例如安徽省市场监督管理局抽查的99批次粮食加工品中,有两批面粉和小麦粉被检出含有脱氧雪腐镰刀菌烯醇而不合格。 脱氧雪腐镰刀菌烯醇是一种常见的污染粮食、饲料和食品的霉菌毒素之一,DON对粮食的污染状况与产毒菌株、温度、湿度等因素有关,许多粮谷类如小麦、大麦、燕麦和玉米等都容易受到污染。脱氧雪腐镰刀菌烯醇对人和动物可以产生广泛的毒性效应,人畜摄入了被DON污染的食物后会产生厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳和反应迟钝等急性中毒症状,严重时还会损害造血系统造成死亡。由于脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染广泛存在,很多国家和地区都按照谷物形态种类和加工用途制定了限量标准,2015年国际食品法典委员会也颁布了DON限量标准,规定未加工的谷物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量为2000μg/kg,谷物制品中限量为1000μg/kg。 原料小麦受霉菌污染,以至于小麦粉及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇不合格,因地域性温湿度这无法避免,因此,以防购买到受污染的小麦粉及其制品,行之有效的方法当属使用科学仪器将被污染的食物原料筛出市场。 适用于小米、玉米、大麦及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定的国家标准GB/T5009.111-2003中提到了检测DON的多个方法。常见的检测方法有薄层色谱法、免疫测定方法、ELISA试剂盒检测法、高效液相色谱法等。但薄层色谱法和免疫测定法因其操作步骤繁琐和检测花费时间过长而被淘汰,高效液相色谱法也因仪器价格昂贵难以在基层推广应用而逐渐被脱氧雪腐镰刀菌烯醇检测仪取代。脱氧雪腐镰刀菌烯醇检测仪可以十分钟内检测出粮食谷物、饲料及其原料中DON含量,具有灵敏度高、线性范围宽、操作简便等优点,实现了DON检测的快速化、定量化、智能化和溯源化。 面粉是人们生活中必备的食物原料,不仅牢牢地抓住了国人的胃,占据着国人的口舌,也很难找到替代品。若粮食无法放心食用,那恐慌将接踵而至,因此,为了保证粮食安全、守护食品安全的底线,科学检测仪器应当物尽其用,发挥好利器的作用,为人们的安全饮食保驾护航。

日前,上海市食药监局发布最新一期食品安全抽检信息,潍坊风筝面粉有限责任公司生产风筝牌小麦粉、沃尔玛自由品牌惠宜牌菜籽油分别检出不合格项目。

14日,河南省食药监局公布粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、饮料等18大类食品152批次样品抽检结果,仅3批次检出不合格,抽检整体情况良好。

澳门新濠新天地3559,业内人士认为,此次国家总局进一步加强对小麦粉的质量安全监管,意在向行业内的一些“潜规则”亮剑,倒逼小麦粉生产企业提升生产能力与工艺水平,推动小麦粉品质切实提升。

公告显示,1批次上海越盛贸易有限公司销售的潍坊风筝面粉有限责任公司生产的风筝牌低筋小麦粉脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出值为1.22×103μg/kg。

据不合格名单显示,3批次不合格食品包括粮食加工品1批次、饮料2批次。

近日,某地食品厂生产的小麦粉经检验“脱氧雪腐镰刀菌烯醇”项目不合格,现已处置。目前,有关部门正加强监督检查,严防类似不合格产品进入市场销售。据了解,“脱氧雪腐镰刀菌烯醇”是粮食较为常见的霉菌毒素之一,其对人、畜产生一定的毒性作用。那么,粮食霉菌毒素是如何产生的,以及如何保障小麦粉的品质安全呢? 目前,人们已知道大约有上百种不同的霉菌毒素,脱氧雪腐镰刀菌烯醇在全球范围内粮食、谷物易多发,主要是因为外在温度、湿度、通风和日照等因素影响,小麦在田间易受镰刀菌等真菌侵染,或者在低温、潮湿储藏环境条件下,小麦极易发生腐坏、霉变,进而产生脱氧雪腐镰刀菌烯醇等霉菌毒素。镰刀菌一般在小麦、大麦、燕麦、玉米中浓度含量较高,在大米、高粱、黑麦中的浓度相对较低。 有业内人士表示,脱氧雪腐镰刀菌烯醇等霉菌毒素的大量摄入,经常会引起急性中毒,然而少量摄取,会出现食欲降低、代谢紊乱等。不过,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物初步整理参考清单中,在3类致癌物中,脱氧雪腐镰刀菌烯醇包含在内。为此,如何避免小麦受脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染,或者防止受脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染的小麦和小麦粉流入市场,保证产品食用安全备受国家重视。 我们知道,小麦粉是我国北方居民用于制作主食原料之一,其质量安全直接关系着人们切身利益。因此,我国在《食品安全国家标准粮食》和《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》等标准中规定了小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的允许限量≤1000μg/kg。并且,有关监管部门严厉打击销售不合格小麦粉行为,比如受“脱氧雪腐镰刀菌烯醇”污染的小麦粉。 笔者了解到,监管部门会对小麦贮藏、销售、加工环节进行抽检,并且利用高效液相色谱仪、霉菌毒素分析仪、色谱仪等专业的食品检测仪器,可以高效、快捷、准确地测定小麦和小麦制品是否含有脱氧雪腐镰刀菌烯醇等霉菌毒素,以及其浓度含量分析测定,尤其是毒素在组织中残留量的测定,及时发现问题产品,保证后续小麦深加工产品质量安全。 上文提到小麦在低温、潮湿的存储条件下,易产生脱氧雪腐镰刀菌烯醇等霉菌毒素。尤其现在部分地区进入连绵阴雨天,小麦储藏库相对较为潮湿。如若库内潮湿不及时排出,小麦极易腐坏、变质,产生霉菌毒素。 因此,企业要严把小麦储藏安全关,采用粮食除湿机,通过热交换器,将经过处理后的干燥空气排出机外以达到除湿的效果。另外,通过温度、湿度等参数的设置,保证小麦适宜的储藏条件,杜绝细菌霉菌繁殖传播。 当然,如果小麦储藏条件过关,未受到霉菌毒素污染,不排除其深加工过程中出现霉菌感染。又或者小麦在运输中已受到污染,为此,小麦粉加工企业要重视原料筛选、检测以及车间除湿。其中,企业通过引进先进的小麦色选机,利用内部的霉变情况、营养状况等进行筛选,及时剔除病变霉变麦粒、霉菌毒素麦粒,以及其它杂草种子、石子、碎渣等污染物,保证小麦粉后续加工品质安全。 综上,小麦等粮食、谷物受到“脱氧雪腐镰刀菌烯醇”污染,面粉等深加工产品易受污染,进而导致霉菌毒素浓度超标。如若长期食用受污染的小麦粉及制品,影响人身健康。为此,在储藏、销售、加工等环节,监管部门、粮食库藏企业以及小麦食品加工企业要齐心协力,共同把好小麦和小麦制品质量安全关,防止“脱氧雪腐镰刀菌烯醇”污染的产品流向餐桌,保障人们饮食安全。

另1批次沃尔玛华东百货有限公司销售的遵义中土粮油收储有限公司生产的惠宜牌菜籽油被检出脂肪酸组成不合格。

其中,粮食加工品为:遂平爱家生活广场有限公司销售的标称驻马店市久久农产品有限公司生产的多用途雪花粉,检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出值为1369μg/kg。

标签: 色谱仪 除湿机

据了解,小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标可能是原料小麦受到该菌污染,企业对原料把关不严导致。脱氧雪腐镰刀菌烯醇是谷物霉变的重要指标之一,是污染粮食和动物饲料最为广泛的天然毒素之一,在潮湿的环境下,被霉菌污染的大麦、小麦、玉米、燕麦中可能会产生较多的DON。保持谷物和食品的干燥是避免这一问题的关键。

脱氧雪腐镰刀菌烯醇是镰刀菌属产生的一种B型单端孢霉烯族真菌毒素,是小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物及其制品中最常见的一类污染性真菌毒素,对动物和人都具有很强的致呕吐能力,因此又被称为“呕吐毒素”。根据《GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定,脱氧雪腐镰刀菌烯醇在小麦粉中的限量为1000μg /kg。

脂肪酸组成是反映油品纯度的指标,每种食用油都有特定的脂肪酸组成比例,如果掺入其他食用油,则其脂肪酸组成比例会偏离标准范围。造成产品脂肪酸组成不合格的原因:油品混装、混存,或设备、容器清洗不彻底引起混杂而造成食用植物油脂肪酸组成的改变。部分生产者将低值油脂掺入高值油脂中,以次充好。

另2批次饮料为:驻马店市祥福源食品有限公司生产的饮用纯净水和雨臣纯净水,检出耗氧量分别为4.2mg/L和4.0mg/L。

澳门新濠新天地3559 1

耗氧量为每升水中在一定条件下被氧化剂氧化时消耗的氧化剂量,耗氧量能间接反映水受有机污染的程度,是评价水体受有机物污染总量的一项综合指标。《GB 19298-2014 包装饮用水》中规定,直接饮用的包装饮用水中耗氧量应不超过2.0mg/L。

河南省食品药品监督管理局已要求驻马店食品药品监管部门对涉及单位依法处理,责令其查清不合格产品的批次、数量、流向,召回不合格产品,采取下架等措施控制风险,分析原因进行整改,并依法予以查处。

本文由新天地3559发布于仪表仪器,转载请注明出处:以至于小麦粉及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇不

关键词: